Malvasia IGT Lazio
Colore paglierino, profondo e lucente.
Profumo caratterizzato da delicate note di pesca gialla, agrumi e lievi sentori di mandorla.
All’assaggio risulta di grande pienezza, avvolgente e di lunga persistenza, con ottimi ritorni di noci tostate e miele di acacia.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Un vino armonico e fresco, ottimo da abbinare a pesce crudo e cotto, dalla tartare di ricciola al fritto di paranza.
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VARIETÀ DELLE UVE: malvasia puntinata 100%
GRADO ALCOLICO: 13,5%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12° C
EPOCA DI RACCOLTA: fine settembre
RESA/HA: 70 q.li
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
DENSITÀ DI IMPIANTO: 4600 ceppi/ha
TERRENO: origine vulcanica esposizione sud-ovest
VINIFICAZIONE: raccolta manuale, pressatura soffice, fermentazione in acciaio a 16° e breve affinamento in barriques
Chardonnay IGT Lazio
Colore paglierino brillante con riflessi verdolini.
Profumo intenso, fruttato, con sentori di fiori bianchi, cedro e mela matura.
Gusto piacevolmente fresco, di grande persistenza con spiccate note minerali.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
accompagna egregiamente piatti a base di pesce, sushi, molluschi e crostacei, ottimo anche come aperitivo.
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VARIETÀ DELLE UVE: Chardonnay 100%
GRADO ALCOLICO: 13,50%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12° C
EPOCA DI RACCOLTA: fine agosto
RESA/HA: 70 q.li
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
DENSITÀ DI IMPIANTO: 4600 ceppi/ha
TERRENO: origine vulcanica esposizione sud
VINIFICAZIONE: raccolta manuale, pressatura soffice con l’ausilio di presse pneumatiche e fermentazione in acciaio a 14°, a seguire affinamento in tini di acciaio a temperatura controllata.
Merlot IGT Lazio
Colore rosso rubino intenso. Al naso offre delicate note di piccoli frutti rossi, ciliegie e tipiche sensazioni vanigliate e speziate dovute all’affinamento in barriques.
All’assaggio si presenta di struttura importante, morbido e di lunga persistenza con finale piacevolmente fruttato.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Si associa gradevolmente a piatti di selvaggina, carni rosse, salumi e formaggi stagionati
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VARIETÀ DELLE UVE: merlot 100%
GRADO ALCOLICO: 13,50%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18° C
EPOCA DI RACCOLTA: prima decade di settembre
RESA/HA: 80 q.li
FORMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato
DENSITÀ DI IMPIANTO: 4000 ceppi/ha
TERRENO: origine vulcanica esposizione sud-ovest
VINIFICAZIONE: raccolta manuale,macerazione in acciaio, a seguire pressatura soffice e affinamento in legno.
Syrah IGT Lazio
Colore rosso rubino con sfumature porpora.
Profumo intenso, ampio con delicate note fruttate di ribes e mirtilli e decisi ricordi di pepe nero, vaniglia e cacao. Finale intenso, di lunga persistenza con tannini vellutati e dolci.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
carni rosse, arrosti di manzo e formaggi di media stagionatura.
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VARIETÀ DELLE UVE: Syrah 100%
GRADO ALCOLICO: 13,50%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18° C
EPOCA DI RACCOLTA: prima quindicina di settembre
RESA/HA: 70 q.li
FORMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato
DENSITÀ DI IMPIANTO: 4000 ceppi/ha
TERRENO: origine vulcanica esposizione sud-ovest
VINIFICAZIONE: raccolta manuale,macerazione in acciaio, a seguire svinatura, pressatura soffice e breve passaggio in legno
