IGT Lazio Bianco
Colore paglierino con riflessi verdognoli.
Profumo: fresco, fruttato e fragrante, con note di biancospino e pesca.
Gusto: sapore persistente, fresco e giovanile, di buona sapidità e gradevolmente fruttato.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Antipasti, primi piatti e carni bianche.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
VARIETÀ DELLE UVE: 50% Trebbiano, 30% Malvasia del lazio, 20% Bellone
GRADO ALCOLICO: 12,50%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12° C
EPOCA DI RACCOLTA: fine settembre
RESA/HA: 100 q.li
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot doppio
DENSITÀ DI IMPIANTO: 4000 ceppi/ha
TERRENO: origine vulcanica esposizione sud-ovest
VINIFICAZIONE: raccolta manuale, breve macerazione in acciaio, a seguire pressatura soffice e affinamento ancora in acciaio.
IGT Lazio Rosso
Colore rosso rubino con riflessi violacei.
Profumo: di bouquet ampio, con intense sensazioni di frutti di bosco e spezie.
Gusto: pieno, di grande corpo, persistente e ben equilibrato.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Eccellente in accompagnamento a piatti a base di carni rosse e formaggi di media stagionatura.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
VARIETÀ DELLE UVE: 50% Merlot, 50% Montepulciano
GRADO ALCOLICO: 12,50%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18° C
EPOCA DI RACCOLTA: Merlot prima decade di settembre, Montepulciano metà ottobre
RESA/HA: 90 q.li
FORMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato
DENSITÀ DI IMPIANTO: 4000 ceppi/ha
TERRENO: origine vulcanica esposizione sud-ovest
VINIFICAZIONE: raccolta manuale, macerazione in acciaio, a seguire pressatura soffice e affinamento in acciaio.
