Malvasia IGT Lazio
Colore paglierino, profondo e lucente.
Profumo caratterizzato da delicate note di pesca gialla, agrumi e lievi sentori di mandorla.
All’assaggio risulta di grande pienezza, avvolgente e di lunga persistenza, con ottimi ritorni di noci tostate e miele di acacia.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Un vino armonico e fresco, ottimo da abbinare a pesce crudo e cotto, dalla tartare di ricciola al fritto di paranza.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
VARIETÀ DELLE UVE: malvasia puntinata 100%
GRADO ALCOLICO: 13,5%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12° C
EPOCA DI RACCOLTA: fine settembre
RESA/HA: 70 q.li
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
DENSITÀ DI IMPIANTO: 4600 ceppi/ha
TERRENO: origine vulcanica esposizione sud-ovest
VINIFICAZIONE: raccolta manuale, pressatura soffice, fermentazione in acciaio a 16° e breve affinamento in barriques
Chardonnay IGT Lazio
Colore paglierino brillante con riflessi verdolini.
Profumo intenso, fruttato, con sentori di fiori bianchi, cedro e mela matura.
Gusto piacevolmente fresco, di grande persistenza con spiccate note minerali.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
accompagna egregiamente piatti a base di pesce, sushi, molluschi e crostacei, ottimo anche come aperitivo.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
VARIETÀ DELLE UVE: Chardonnay 100%
GRADO ALCOLICO: 13,50%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12° C
EPOCA DI RACCOLTA: fine agosto
RESA/HA: 70 q.li
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
DENSITÀ DI IMPIANTO: 4600 ceppi/ha
TERRENO: origine vulcanica esposizione sud
VINIFICAZIONE: raccolta manuale, pressatura soffice con l’ausilio di presse pneumatiche e fermentazione in acciaio a 14°, a seguire affinamento in tini di acciaio a temperatura controllata.
Merlot IGT Lazio
Colore rosso rubino intenso. Al naso offre delicate note di piccoli frutti rossi, ciliegie e tipiche sensazioni vanigliate e speziate dovute all’affinamento in barriques.
All’assaggio si presenta di struttura importante, morbido e di lunga persistenza con finale piacevolmente fruttato.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Si associa gradevolmente a piatti di selvaggina, carni rosse, salumi e formaggi stagionati
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
VARIETÀ DELLE UVE: merlot 100%
GRADO ALCOLICO: 13,50%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18° C
EPOCA DI RACCOLTA: prima decade di settembre
RESA/HA: 80 q.li
FORMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato
DENSITÀ DI IMPIANTO: 4000 ceppi/ha
TERRENO: origine vulcanica esposizione sud-ovest
VINIFICAZIONE: raccolta manuale,macerazione in acciaio, a seguire pressatura soffice e affinamento in legno.
Syrah IGT Lazio
Colore rosso rubino con sfumature porpora.
Profumo intenso, ampio con delicate note fruttate di ribes e mirtilli e decisi ricordi di pepe nero, vaniglia e cacao. Finale intenso, di lunga persistenza con tannini vellutati e dolci.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
carni rosse, arrosti di manzo e formaggi di media stagionatura.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
VARIETÀ DELLE UVE: Syrah 100%
GRADO ALCOLICO: 13,50%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18° C
EPOCA DI RACCOLTA: prima quindicina di settembre
RESA/HA: 70 q.li
FORMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato
DENSITÀ DI IMPIANTO: 4000 ceppi/ha
TERRENO: origine vulcanica esposizione sud-ovest
VINIFICAZIONE: raccolta manuale,macerazione in acciaio, a seguire svinatura, pressatura soffice e breve passaggio in legno
IGT Lazio Bianco
Colore paglierino con riflessi verdognoli.
Profumo: fresco, fruttato e fragrante, con note di biancospino e pesca.
Gusto: sapore persistente, fresco e giovanile, di buona sapidità e gradevolmente fruttato.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Antipasti, primi piatti e carni bianche.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
VARIETÀ DELLE UVE: 50% Trebbiano, 30% Malvasia del lazio, 20% Bellone
GRADO ALCOLICO: 12,50%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12° C
EPOCA DI RACCOLTA: fine settembre
RESA/HA: 100 q.li
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot doppio
DENSITÀ DI IMPIANTO: 4000 ceppi/ha
TERRENO: origine vulcanica esposizione sud-ovest
VINIFICAZIONE: raccolta manuale, breve macerazione in acciaio, a seguire pressatura soffice e affinamento ancora in acciaio.
IGT Lazio Rosso
Colore rosso rubino con riflessi violacei.
Profumo: di bouquet ampio, con intense sensazioni di frutti di bosco e spezie.
Gusto: pieno, di grande corpo, persistente e ben equilibrato.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Eccellente in accompagnamento a piatti a base di carni rosse e formaggi di media stagionatura.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
VARIETÀ DELLE UVE: 50% Merlot, 50% Montepulciano
GRADO ALCOLICO: 12,50%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18° C
EPOCA DI RACCOLTA: Merlot prima decade di settembre, Montepulciano metà ottobre
RESA/HA: 90 q.li
FORMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato
DENSITÀ DI IMPIANTO: 4000 ceppi/ha
TERRENO: origine vulcanica esposizione sud-ovest
VINIFICAZIONE: raccolta manuale, macerazione in acciaio, a seguire pressatura soffice e affinamento in acciaio.
Metodo Classico Brut
Colore paglierino con riflessi dorati, perlage fine ed elegante si apre in degustazione con sentori delicati di frutta matura e mandorle tostate.
Al palato si presenta fresco, elegante ed armonioso, piacevolmente sapido nel finale.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ideale come aperitivo, accompagna perfettamente zuppe e risotti, crudi di mare e fritture.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
VARIETÀ DELLE UVE: incrocio Manzoni 100%
GRADO ALCOLICO: 12%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10° C
EPOCA DI RACCOLTA: prima decade di agosto
RESA/HA: 60 q.li
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot semplice,
DENSITÀ DI IMPIANTO: 4600 ceppi/ha
TERRENO: origine vulcanica esposizione sud-ovest
VINIFICAZIONE: raccolta manuale, pressatura soffice, fermentazione in acciaio a 12°C presa di spuma in bottiglia e affinamento in grotta di tufo, a contatto con i lieviti, per almeno 36 mesi
Metodo Martinotti Brut
Colore paglierino brillante, perlage fine e persistente.
Naso delicato, fine, con note di lime, acacia e mela verde.
In bocca è fresco ed elegante, con un piacevole finale acidulino.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ottimo dall’aperitivo a tutto pasto, perfetto con piatti a base di pesce, da provare in accompagnamento alla pizza.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
VARIETÀ DELLE UVE: Viognier 100%
GRADO ALCOLICO: 11,50%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10° C
EPOCA DI RACCOLTA: seconda decade di agosto
RESA/HA: 70 q.li
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot doppio,
DENSITÀ DI IMPIANTO: 4600 ceppi/ha
TERRENO: origine vulcanica esposizione sud-ovest
VINIFICAZIONE: raccolta manuale, pressatura soffice, fermentazione in acciaio a 12°C seconda fermentazione in autoclave per 60 giorni
